تبلیغات

کیت تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی

کیت تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی

عَسَل که آن را به فارسی اَنگَبین گویند، مایعی شیرین و گران‌ است که زنبورعسل از شهد گل‌ها تولید می‌کند.

%d8%b4%d8%a7%d9%86%d9%87-%d8%b9%d8%b3%d9%84

عسل

عسل به طور کلی یک ترکیب محلول در آب بسیار غلیظ قندی است. مهم‌ترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز وساکاروز هستند. در مجموع یک کیلوگرم عسل ۳۲۵۰ کالری انر‍‍‍‍‍ژی دارد.

محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از عسل صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.

عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود. ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

به گزارش مهر، این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار

  • جملات کوتاه زندگی زیباست (70)

      براي حذف آدم های سمي از زندگيتان هيچ گاه احساس گناه و خجالت و پشيماني نكنيد… فرقي نميكند، از بستگانتان باشد يا عشقتان يا يك اشناي تازه…...

  • قوانین و آداب توبه کردن

    قوانین و آداب توبه کردن در روایت است که آدم (علیه السلام) به پیشگاه باریتعالی شکوه کرد که: «پروردگارا! شیطان را بر من سلطه بخشیدی و وسوسه...

  • طرز تهیه شیرینی نخودچی بدو نیاز به فر

    طرز تهیه شیرینی نخودچی بدو نیاز به فر با نزدیک شدن به عید نوروز ما سعی میکنیم که هر روز طرز تهیه یک نوع شیرینی را برای شما تدارک ببینیم....

  • کامیون زرهی برای آخرالزمان ! + تصاویر

    کامیون زرهی برای آخرالزمان  ! + تصاویر شرکت اتریشی اقدام به طراحی کامیونی کرده است که مردم را از بلاها و مشکلات آخرالزمان  در امان نگه میدارد...

  • آشنایی با همه همسران رامبد جوان + تصاویر

    آشنایی با همه همسران رامبد جوان + تصاویر رامبد جوان تا به حال سه باز ازدواج کرده است که در اینجا با همه همسران رامبد جوان آشنا میشوید...

  • فال روزانه یکشنبه 6 فروردین 1396

    فال روزانه یکشنبه 6 فروردین 1396 متولد فروردین : یادآوری یک خاطره از تجربه‌های دوارن بچگی نظر شما را نسبت به آنچه که امروزه آن را موفقیت...

  • یک قطره از آب دریا زیر میکروسکوپ +عکس

    یک قطره از آب دریا زیر میکروسکوپ با شروع شدن تعطیلات اکثر مردم به سواحل دریا مسافرت میکنند و هر از گاهی درون دریا آب تنی میکنند. اما جالب...

  • آموزش تزئین تخم مرغ به سبک متفاوت

    آموزش تزئین تخم مرغ به سبک متفاوت یکی از آیین عید نوروز سفره هفت سین میباشد که تخم مرغ تزئین شده در آن جای دارد. در این مطلب اموزش تزئین تخم...

  • از بین بردن سریع پف و سیاهی زیر چشم

    از بین بردن سریع پف و سیاهی زیر چشم از بین بردن سریع پف و سیاهی زیر چشم پف چشم یا همان برامدگی زیر چشم که به دلایل مختلفی ممکن است به...

  • اسامی ۱۴ نامزد ریاست جمهوری معرفی شد

    اسامی ۱۴ نامزد ریاست جمهوری معرفی شد اسامی ۱۴ نامزد ریاست جمهوری توسط اعضای مجمع عمومی معرفی شدند. مجله مراحم؛ به گزارش خبرگزاری مهر،...