تبلیغات

کیت تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی

کیت تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی

عَسَل که آن را به فارسی اَنگَبین گویند، مایعی شیرین و گران‌ است که زنبورعسل از شهد گل‌ها تولید می‌کند.

%d8%b4%d8%a7%d9%86%d9%87-%d8%b9%d8%b3%d9%84

عسل

عسل به طور کلی یک ترکیب محلول در آب بسیار غلیظ قندی است. مهم‌ترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز وساکاروز هستند. در مجموع یک کیلوگرم عسل ۳۲۵۰ کالری انر‍‍‍‍‍ژی دارد.

محققان کشور موفق به ساخت کیت عسل شدند تا مصرف کنندگان بتوانند عسل طبیعی از عسل صنعتی را با کمترین هزینه تشخیص دهند.

عباس ابراهیمی مجری طرح «کیت شیمیایی برای تشخیص عسل طبیعی از عسل صنعتی» با بیان اینکه امروزه مهم ترین دغدغه مصرف کنندگان عسل، اطمینان از کیفیت این ماده غذایی است، اظهار داشت: با توجه به اینکه عسل حاوی ترکیبات مختلفی است؛ تعیین کیفیت آن نیاز به یک آزمایشگاه دارد و با صرف هزینه زیادی همراه است وی افزود: از این رو درصدد آمدیم تا یک کیت طراحی کنیم تا این تشخیص به راحتی و در کمترین زمان ممکن اتفاق بیافتد.

ابراهیمی در خصوص این کیت عنوان کرد: کیت حاضر بر اساس ارزیابی دو آنزیم گلوکز اکسید دار و دیاستاز و  ماده هیدروکسی متیل فورفورال در عسل طراحی شده است.

وی با بیان اینکه آنزیم های گلوکز اکسیداز و دیاستاز از طریق زنبور وارد عسل می شوند، گفت: عسل های صنعتی فاقد این آنزیم هستند؛ هیدورکسی متیل فورفورال نیز تحت حرارت یا شرایط اسیدی از فروکتوز حاصل می شود؛ عسل های تقلبی تهیه شده از طریق هیدرولیز مواد قندی حاوی مقادیر زیادی از این ترکیب هستند.

وی اظهار داشت: در عسل طبیعی نیز بر اثر حرارت یا نگهداری زیاد، این ترکیب به تدریج در مقادیر کم تشکیل می شود. ابراهیمی با بیان اینکه این کیت ساده و کم هزینه را برای شناسایی این مواد در راستای تشخیص عسل سنتی از صنعتی طراحی کردیم، گفت: این کیت میزان فعالیت های آنزیم های موجود در عسل را تعیین می کند و می تواند درصد عسل خالص را از غیر خالص تشخیص دهد. همچنین به واسطه این کیت می توان میزان قند مصنوعی در عسل را تشخیص داد.

به گزارش مهر، این طرح که توسط سید حسین صفوی و عباس ابراهیمی انجام گرفته در هجدهمین جشنواره خوارزمی رتبه دوم شیمی را کسب کرده است.

گزارش تخلف

تمامی مطالب از سایت های مجاز فارسی و ایرانی تهیه و جمع آوری شده است، در صورت وجود هرگونه مشکل از طریق صفحه گزارش تخلف اطلاع دهید.

تبلیغات

جدیدترین اخبار

داغ ترین اخبار

  • آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک سبزیجات رژیمی تند و خوشمزه

    سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه خوراک سبزیحات رژیمی خوشمزه و لذیذ را آماده کرده ایم . برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این...

  • امار بسیار جالب از دنیای اینترنت

    امار بسیار جالب از دنیای اینترنت آیا می دانید آمارهای منتشره از دنیای بزرگ اینترنت چقدر شگفت انگیر هستند،آیا برایتان مهم...

  • باران شانس!

    اگر در حال حاضر سالم هستید و چیزی برای خوردن در وعده غذایی بعدی‌تان دارید در نتیجه کاملا خوش‌شانس هستید. فراتر از این سطح از خوش...

  • زایمان و بچه دار شدن زن بیوه چند سال بعد از مرگ شوهرش!

    زن بیوه دو سال و نیم پس از مرگ شوهرش، بچه شوهرش را به دنیا آورد. بارداری عجیب این خانم مورد توجه رسانه ها و مردم قرار گرفت. این زن خیلی خوشحال است...

  • ایران ایران …

    داخل هواپیما که همه روی صندلی‌هایشان می‌نشینند و جابه‌جا می‌شوند، زمزمه‌ها شروع می‌شود: می‌ریم یه کم زندگی کنیم! می‌ریم یه کم...

  • تیپ بهاره رهنما و دوستش در رستوران هندی

    تیپ بهاره رهنما و دوستش در رستوران هندی: عکسی زیبا و دیدنی از بهاره رهنما و دوستش با لباس و آرایش هندی را در این مطلب ارائه می دهیم که...

  • دختر جوان از طبقه چهارم سقوط کرد، زنده ماند

    به گزارش جام جم آنلاین، احمد طاهراصلانی روز جمعه در گفتگو با ایرنا افزود: این حادثه ساعت ۲۲:۳۰ دقیقه پنجشنبه شب در پشت بام...

  • نمادهای حیوانات

    این مطلب را بخوانید تا دراین باره بیشتر بدانید. شیر: وقتی اسم شیر به میان می‌آید، ذهن ما بیش از هرچیز به سمت قدرت و شوکت این...

  • اطلاعاتی درباره سلولهای سرطانی

    اطلاعاتی درباره سلولهای سرطانی سلول های سرطانی ، سلول هایی غیر طبیعی هستند که به سرعت تولید مثل می کنند و توانایی شان را برای کپی شدن...

  • شلیک به زندگی دایی شیشه‌ای

    شامگاه اول فروردین امسال، مردی با پلیس تماس گرفت و از قتل برادرزنش در اتاق سرایداری در گلخانه‌ای در یکی از محله‌های شهریار خبر...